紅酒之旅 走進(jìn)羅蘭酒莊 2017-08-25 17:08:43

      羅蘭酒莊（Bodega Rolland）位于阿根廷門多薩省（Mendoza）的烏克山谷（Valle de Uco）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是鷹格堡酒莊（Clos De Los Siete）旗下的酒莊之一，現(xiàn)由世界著名釀酒師米歇爾?羅蘭（Michel Rolland）負(fù)責(zé)管理和經(jīng)營(yíng)。

　　羅蘭酒莊的現(xiàn)任莊主是米歇爾?羅蘭（Michel Rolland）和他的妻子丹尼?羅蘭（Dany Rolland），同時(shí)他們也是鷹格堡酒莊7位創(chuàng)始人中的2位。1947年，米歇爾?羅蘭出生在法國(guó)的利布爾訥（Libourne），緊鄰波爾多（Bordeaux）波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)。當(dāng)時(shí)，米歇爾的爺爺是波美侯地區(qū)邦巴斯德酒莊（Chateau Le Bon Pasteur）的合作葡萄酒生產(chǎn)商。幼年的米歇爾經(jīng)常在他爺爺?shù)钠咸褕@里玩耍，深受釀酒家族的文化熏陶。1972年，米歇爾從白塔葡萄種植和釀酒學(xué)校（Tour Blanche Viticultural and Oenology school）畢業(yè)，并在那里結(jié)識(shí)了他的妻子丹尼。畢業(yè)后，米歇爾和丹尼陸續(xù)在法國(guó)波爾多和世界各地?fù)碛卸嗉揖魄f，包括邦巴斯德酒莊、圣文森特酒莊（Chateau Bertineau Saint-Vincent）和楓丹尼酒莊（Chateau Fontenil）等?，F(xiàn)在，米歇爾已經(jīng)成為在世界各地頗具影響力的波爾多風(fēng)格的釀酒師，擁有遍布13個(gè)國(guó)家數(shù)百家酒莊的客戶。世界上最具影響力的酒評(píng)家羅伯特?帕克（Robert Parker）對(duì)米歇爾釀造的葡萄酒評(píng)價(jià)極高。2009年，米歇爾在門多薩創(chuàng)建了羅蘭酒莊。2010年，酒莊收獲了第一批葡萄。

　　羅蘭酒莊的葡萄園位于門多薩省南部安第斯山（Los Andes）腳下，該地區(qū)地處半干旱的荒漠地帶，屬于典型的大陸性氣候。葡萄園中的灌溉水源來(lái)自于安第斯山，水中礦物質(zhì)含量豐富，園中土壤主要是由沖積土和鵝卵石組成。米歇爾堅(jiān)信高品質(zhì)的葡萄酒是由具有獨(dú)特風(fēng)土特色的優(yōu)質(zhì)葡萄釀造而成的。酒莊葡萄園的面積達(dá)100公頃，其中有60公頃分別種植了馬爾貝克（Malbec）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）等葡萄品種。酒莊結(jié)合傳統(tǒng)的波爾多釀酒技術(shù)和世界最先進(jìn)的釀酒設(shè)備，釀造出品質(zhì)極高的葡萄酒。

　　羅蘭酒莊一直致力于生產(chǎn)具有門多薩風(fēng)土特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，現(xiàn)已發(fā)布的酒款有羅蘭瑪麗富樂(lè)馬爾貝克干紅葡萄酒（Michel Rolland Mariflor Malbec，Vista Flores，Argentina）、羅蘭瑪麗富樂(lè)黑皮諾干紅葡萄酒（Michel Rolland Mariflor Pinot Noir，Vista Flores，Argentina）和羅蘭花谷馬爾貝克干紅葡萄酒（Michel Rolland Val de Flores Malbec，Uco Valley，Argentina）等，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）1947年出生于法國(guó)利布爾訥（Libourne）的一個(gè)釀酒世家，家族酒莊為蓬巴斯德堡（Chateau Le Bon Pasteur)，在父親的鼓勵(lì)下，米歇爾·羅蘭高中畢業(yè)后進(jìn)入波爾多葡萄酒專業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)葡萄栽培與釀造，至今已有40年的釀酒師生涯。作為目前世界上最具盛名的“宗師級(jí)”釀酒師，他對(duì)整個(gè)葡萄酒世界的影響力幾乎無(wú)人能及：全球12個(gè)國(guó)家的100名酒廠老板都邀請(qǐng)他做釀酒顧問(wèn)，普吉奧城堡葡萄酒釀酒顧問(wèn)，世界級(jí)釀酒大師。

1947年羅蘭生于柏美洛（Pomerol）釀酒世家 邦巴斯德堡（Chateau Le Bon Pasteur）在他父親的鼓勵(lì)下，他高中畢業(yè)后考入波爾多葡萄酒專門學(xué)校，學(xué)習(xí)葡萄栽培與釀造。

他的首批雇主包括波爾多的特洛朗·蒙度堡（Chateaux Troplong Mondot）、 金鐘莊（Chateau Angélus）， 和寶西奧莊（Chateau Beau-Séjour Bécot）。

早期由于與莊主在釀酒風(fēng)格上的沖突，羅蘭失掉了像 加農(nóng)莊（Chateau Canon） 和嘉弗麗堡（Chateau La Gaffelière）這樣的圣艾米隆（Saint-émilion）一級(jí)酒莊，據(jù)他自己說(shuō)，正是這個(gè)低谷時(shí)期使他冷靜下來(lái)，走出了早期職業(yè)生涯的瓶頸期。20年以后的今天，上述兩家酒莊又重新加入競(jìng)相邀請(qǐng)他做釀酒顧問(wèn)的100家酒莊的行列中。

在威廉·艾奇克森（William Echikson）的《波爾多葡萄酒》（Bordeaux wine）一書中，作者提到，在成為力士金莊（Chateau Lascombes）的釀酒顧問(wèn)前，酒莊年生產(chǎn)50萬(wàn)瓶品質(zhì)一般的葡萄酒，其中有一半還不是以Chateau Lascombes的標(biāo)簽售出，而是以二等酒的標(biāo)簽Chevalier de Lascombes售出，而今日，有了羅蘭的加入，即便是二等酒的品質(zhì)也要高與當(dāng)年的頭等酒。

如今，他個(gè)人對(duì)葡萄酒世界的影響無(wú)人能及：他知道如何釀出品質(zhì)穩(wěn)定的酒：光照是否夠？什么時(shí)候收成最合適？用那一種橡木桶陳年？ 需要陳年多長(zhǎng)時(shí)間？他主張葡萄應(yīng)該越晚收成越好，而且在釀酒時(shí)浸泡葡萄皮的時(shí)間應(yīng)該久一點(diǎn)，這樣釀造出來(lái)的酒顏色會(huì)比較的深，味道香味會(huì)比較濃厚，陳年的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)。

他也提倡在葡萄種植技術(shù)和釀酒技術(shù)中使用先進(jìn)的科技和方法，來(lái)提升紅酒的品質(zhì)。他還在自己的柏美洛（Pomerol）產(chǎn)區(qū)推行一套獨(dú)特的葡萄酒釀造技術(shù)，特點(diǎn)在于改進(jìn)單串葡萄的產(chǎn)量和橡木陳年的技術(shù)，所以釀出的酒，風(fēng)格很特別。

羅蘭的品酒能力一流，有極強(qiáng)的洞察力，有想法和技術(shù)，一旦實(shí)施就能創(chuàng)造出完美杰作。他最擅長(zhǎng)釀酒葡萄的調(diào)配和混合,他提供的葡萄品種混合建議，往往能大幅提高葡萄酒的品質(zhì)。他主張每款酒都應(yīng)該有獨(dú)特個(gè)性和地區(qū)特點(diǎn)，他說(shuō)：“我擁有的是別人沒(méi)有的經(jīng)驗(yàn)和想法，一個(gè)釀酒顧問(wèn)不可能什么都了解，我只是提供給當(dāng)?shù)蒯劸茙熚业南敕ê徒ㄗh，而釀酒師的個(gè)性十分重要的，它是酒的基礎(chǔ)，所以，我所做的只是跟他們交換想法而已?！?

羅蘭的名字寫在酒標(biāo)上,就是暢銷的同義詞，他所釀出來(lái)的酒總是市場(chǎng)中銷路最好的。每一款經(jīng)過(guò)他指點(diǎn)的酒都能即刻成為明星，頓時(shí)身價(jià)倍增。