白酒市場進(jìn)入“冷靜期”，抓住哪些機(jī)會(huì)可逆風(fēng)翻盤？2024-07-30 16:07:11

摘自華夏酒報(bào)

01

五大趨勢(shì)研判：廠商攜手突圍

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八項(xiàng)應(yīng)對(duì)策略：向C端聚焦

      在名酒下沉和存量競爭的背景下，各白酒企業(yè)都面臨前所未有的挑戰(zhàn)。一方面，一線名酒和省級(jí)品牌開始精細(xì)化運(yùn)作區(qū)域市場；另一方面，整個(gè)白酒行業(yè)增長放緩，促使企業(yè)之間的競爭變得更加激烈。在此環(huán)境下，白酒企業(yè)需要采取一系列策略來應(yīng)對(duì)，以確保自身的市場份額和盈利能力。

      各白酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)充分利用本土優(yōu)勢(shì)，深入了解本地消費(fèi)者的口味、文化和消費(fèi)習(xí)慣，打造具有地方特色的產(chǎn)品。通過強(qiáng)化本地文化元素，提升品牌形象，增強(qiáng)消費(fèi)者的情感認(rèn)同。同時(shí)，加強(qiáng)與地方政府的合作，利用政策支持，保護(hù)和擴(kuò)大本地市場份額。

     在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的市場環(huán)境中，建立獨(dú)特的品牌故事和價(jià)值主張至關(guān)重要。白酒企業(yè)可以通過歷史傳承、工藝創(chuàng)新或地域文化特色，構(gòu)建與眾不同的品牌個(gè)性，以此吸引特定的目標(biāo)消費(fèi)群體，形成穩(wěn)固的品牌忠誠度。比如，7月10日，瀘州老窖·國窖1573“守藝·非遺”大師文化展開幕，本次展覽將瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝與中華傳統(tǒng)非遺技藝跨界融合，共同演繹了文化與藝術(shù)的盛宴。

      面對(duì)名酒品牌的渠道下沉，白酒企業(yè)需優(yōu)化現(xiàn)有銷售渠道，減少中間環(huán)節(jié)，提高渠道效率。同時(shí)，利用互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)，開展線上營銷和銷售，拓展電商平臺(tái)、社交媒體等新興渠道，增加觸達(dá)消費(fèi)者的途徑，提高市場反應(yīng)速度。比如，西鳳依托互聯(lián)網(wǎng)和人工智能，建設(shè)原料溯源、仿生人工制曲、自動(dòng)化釀酒、智能機(jī)器人品評(píng)勾兌、智能灌裝和倉儲(chǔ)物流等智能生產(chǎn)體系，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程智能化全覆蓋，將白酒品控管理推上了新高度。

      宴席市場是白酒消費(fèi)的重要場景之一，但與往年相比，今年的宴席接單數(shù)量出現(xiàn)了明顯地減少。所以，白酒企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注婚慶、商務(wù)宴請(qǐng)等消費(fèi)場景，與酒店、宴會(huì)場所建立緊密合作，提供定制化的服務(wù)和產(chǎn)品，提升在宴席市場的占有率。近日，紅花郎推出辦升學(xué)宴享好禮活動(dòng)，消費(fèi)者可獲贈(zèng)紅十、紅十五、酒具、智能手表等贈(zèng)品；國臺(tái)推出金榜題名宴、魚躍龍門宴，憑借錄取通知書享每桌贈(zèng)酒等。

      根據(jù)市場需求調(diào)整產(chǎn)品線，開發(fā)適合不同消費(fèi)層次和場景的產(chǎn)品。例如，針對(duì)年輕消費(fèi)者推出性價(jià)比高的小瓶裝或年輕化產(chǎn)品；針對(duì)高端市場，推出限量版或收藏級(jí)產(chǎn)品，以滿足多元化消費(fèi)需求。比如，52度100ml第八代五糧液、52度100ml洋河夢(mèng)6+，以及100ml綠瓶西鳳酒等，都將目光瞄準(zhǔn)了年輕消費(fèi)者。

      增強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)，舉辦品鑒會(huì)、文化節(jié)等活動(dòng)，提升品牌知名度和美譽(yù)度。利用消費(fèi)者體驗(yàn)營銷，如虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）品酒體驗(yàn)，增加品牌的趣味性和吸引力。今年年初，李渡攜手來自全國各地的超級(jí)國粉開啟了一場跨越3000公里的冰雪之旅，以沉浸式體驗(yàn)擁抱消費(fèi)者。

      在存量競爭中，成本控制變得尤為重要。區(qū)域酒企應(yīng)優(yōu)化生產(chǎn)流程，降低生產(chǎn)成本，同時(shí)，加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，保證原材料質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性，提高成本效益。據(jù)悉，云門酒業(yè)引入暢捷通T+Cloud和兆信一物一碼數(shù)字化營銷系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)產(chǎn)品生命全周期、全鏈路地進(jìn)行跟蹤和管控，對(duì)關(guān)鍵工序進(jìn)行精細(xì)化調(diào)優(yōu)，優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高設(shè)備利用率和庫容率，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)成本降低、關(guān)鍵工序產(chǎn)品質(zhì)量和效率的大幅提升。

       總之，在名酒下沉和存量競爭的市場環(huán)境下，需要采取多維度的策略，從品牌建設(shè)到渠道優(yōu)化，從產(chǎn)品創(chuàng)新到消費(fèi)者體驗(yàn)，全面增強(qiáng)自身的競爭力。酒企只有不斷創(chuàng)新和適應(yīng)市場變化，才能在激烈的競爭中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。