【微酒觀(guān)察】春糖刮起了“清香旋風(fēng)”，為什么說(shuō)黃鶴樓酒是稀缺標(biāo)的？2023-04-12 14:04:21

摘自微酒

      近段時(shí)間，以黃鶴樓酒為代表的清香型白酒在成都糖酒會(huì)刮起了一陣強(qiáng)勢(shì)的“清香旋風(fēng)”。

      4月8日，第108屆糖酒會(huì)的各大酒店展盛大開(kāi)幕，成為“蓉城焦點(diǎn)”。三天來(lái)，微酒走訪(fǎng)了環(huán)球中心天堂洲際大飯店、大成賓館、錦江賓館等多家核心地段的酒店展，發(fā)現(xiàn)了兩大特點(diǎn)，一是人氣回到了原來(lái)的巔峰時(shí)期，甚至要好于以往；二是清香的熱度極高，選品清香的經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量到了一個(gè)新的峰值。

      在這樣的勢(shì)頭下，黃鶴樓酒提出的南派大清香的差異化定位，以及其傳承的兩獲“中國(guó)名酒”的傳統(tǒng)清香工藝都給予了品牌更強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力，在此次春糖爆發(fā)出了強(qiáng)大的品牌勢(shì)能。

1.迎“清香熱”元年

     今年春糖，古井貢酒再度于成都大成賓館四川省人大會(huì)議中心舉辦酒店展，攜手包括黃鶴樓酒在內(nèi)的“三品四香”全明星陣容驚艷亮相春糖。

     開(kāi)展期間，黃鶴樓酒的展位迎來(lái)了絡(luò)繹不絕的經(jīng)銷(xiāo)商，其核心戰(zhàn)略產(chǎn)品樓20成為名副其實(shí)的“明星產(chǎn)品”，幾乎所有來(lái)到展位的經(jīng)銷(xiāo)商都對(duì)這款產(chǎn)品抱有極大的興趣。

       乘勢(shì)清香風(fēng)起，黃鶴樓酒·樓20自去年發(fā)布以來(lái)，就憑借著清香白酒的復(fù)興趨勢(shì)、獨(dú)特的“樓文化”以及馬勇、季克良、高景炎等一眾白酒專(zhuān)家的高度認(rèn)可廣受市場(chǎng)的關(guān)注。

       此后的半年多時(shí)間，黃鶴樓酒也在持續(xù)加快市場(chǎng)布局，一方面趁熱打鐵在湖北、安徽等地舉辦新品上市發(fā)布會(huì)，吸引了全國(guó)規(guī)模較大的清香型白酒代理商到酒廠(chǎng)考察商談，另一方面開(kāi)啟了全媒體傳播，陸續(xù)啟動(dòng)了央視三大核心頻道的廣告投放，迅速提升了產(chǎn)品的知名度。

      展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，多位經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)微酒表示，2023年或許會(huì)成為“清香熱”的元年，并且看好黃鶴樓酒成為未來(lái)高端清香的代表品牌。主要有以下三點(diǎn)原因：

      前文我們提到，清香在此次糖酒會(huì)上展現(xiàn)了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。在4月8日舉辦的“黃鶴樓·南派大清香——大清香風(fēng)口下的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)高峰論壇”上，多位重磅嘉賓也表達(dá)了一致的觀(guān)點(diǎn)，清香熱的機(jī)會(huì)更多是給到老品牌的復(fù)蘇，黃鶴樓酒作為老名酒，將會(huì)得到更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

      會(huì)上，黃鶴樓酒業(yè)副總經(jīng)理、銷(xiāo)售公司常務(wù)副總經(jīng)理王超發(fā)表了以《清香潮起，名酒復(fù)興》為題的演講。

      王超表示，“相比其他的白酒香型，清香白酒有一個(gè)很大的特點(diǎn)就是被喝掉了，開(kāi)瓶率高，這說(shuō)明清香有著非常好的消費(fèi)基礎(chǔ)，同時(shí)清香符合年輕化、健康化、國(guó)際化趨勢(shì)，有著更為廣闊的發(fā)展空間?！?/font>

      那么，黃鶴樓酒發(fā)展的底氣在哪里？王超從產(chǎn)能、品質(zhì)、工藝等方面詳細(xì)闡釋了黃鶴樓酒的優(yōu)勢(shì)所在。

      從產(chǎn)能方面來(lái)說(shuō)，黃鶴樓酒布局了武漢、隨州、咸寧三大產(chǎn)區(qū)用于原酒保障，三大產(chǎn)區(qū)一共是1664畝，代表了企業(yè)足夠的產(chǎn)能和儲(chǔ)能。未來(lái)，黃鶴樓酒將實(shí)現(xiàn)基酒產(chǎn)能年產(chǎn)3萬(wàn)噸、年灌裝容量5萬(wàn)噸、基酒儲(chǔ)存能力14萬(wàn)噸。

      從工藝方面看，樓20采用“1234釀造法”，即一次投糧；清蒸二次清，兩輪發(fā)酵；清茬曲生酒、紅心曲生味、后火曲生香，三曲共融；糧香、酵香、曲香、陳香四香共享，極大限度的保證了酒體的純凈與純粹；同時(shí)，產(chǎn)品還需經(jīng)陶壇儲(chǔ)存5年以上，使得產(chǎn)品更清、更凈、更柔香，“南樓北汾”的南派大清香風(fēng)格獨(dú)特突出。

      從品質(zhì)方面來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品上市前，樓20經(jīng)過(guò)了六輪舒適度品鑒，從酒體設(shè)計(jì)師、品酒大師，到基層員工、公司高管，再到經(jīng)銷(xiāo)商和核心消費(fèi)者，六輪盲品打分，在大家都一致認(rèn)可的情況下，才最終推向市場(chǎng)。

      微酒關(guān)注到，有兩個(gè)關(guān)鍵詞成為了此次糖酒會(huì)的高頻詞，一個(gè)是個(gè)性化趨勢(shì)，一個(gè)是品質(zhì)健康化趨勢(shì)。

     這說(shuō)明，有更多的企業(yè)開(kāi)始認(rèn)識(shí)到，在白酒產(chǎn)品高度同質(zhì)化的當(dāng)下，個(gè)性化、差異化變得越來(lái)越重要，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)白酒的產(chǎn)品品質(zhì)也有了更高的要求。

     在盛初集團(tuán)董事長(zhǎng)王朝成看來(lái)，“個(gè)性的本質(zhì)是特色化，健康的本質(zhì)是級(jí)別提升。在這樣的潮流下，黃鶴樓酒會(huì)迎來(lái)新的春天?！?/font>

      首先，黃鶴樓酒的前身“漢汾酒”曾是家喻戶(hù)曉的清香品牌，到了80年代，"漢汾酒"改稱(chēng)"特制黃鶴樓酒"，并于1984、1989蟬聯(lián)兩屆"中國(guó)名酒"稱(chēng)號(hào)，在做清香品牌上具備稀缺性。同時(shí)，清香還未形成產(chǎn)區(qū)的集聚性以及穩(wěn)定的市場(chǎng)格局，這使得黃鶴樓酒在清香賽道中可以不受產(chǎn)區(qū)的束縛。

     其次，南派大清香是黃鶴樓酒的獨(dú)創(chuàng)性?xún)?yōu)勢(shì)，在品質(zhì)上具備稀缺性。樓20是典型的大曲清香酒，同時(shí)還對(duì)工藝做出了復(fù)合型的改進(jìn)，讓產(chǎn)品更清、更凈、更柔香，這個(gè)革新不僅使這款產(chǎn)品自成一派，還符合了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)更高消費(fèi)品質(zhì)的價(jià)值追求。

     最后，黃鶴樓酒還有著“清香品類(lèi)+歷史品牌+古井營(yíng)銷(xiāo)”的“三位一體”營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)，沿襲了古井貢酒“打通根據(jù)地、實(shí)現(xiàn)板塊化、點(diǎn)上全國(guó)化”的戰(zhàn)略路徑，給予了經(jīng)銷(xiāo)商極強(qiáng)的信心與動(dòng)力。