糖酒會(huì)觀察丨白酒年輕化的三板斧：特調(diào)混飲、研發(fā)新產(chǎn)品、跨界聯(lián)名2023-04-12 15:04:02

摘自經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)

       4月12日，第108屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)（簡(jiǎn)稱“糖酒會(huì)”）開(kāi)幕，一早進(jìn)場(chǎng)處就被圍得水泄不通，現(xiàn)場(chǎng)人頭涌動(dòng)，不少展臺(tái)需要擠著踏入。

      在貴州茅臺(tái)的展位上，茅臺(tái)冰激凌設(shè)立了購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)，在柜臺(tái)外圍了四五圈人，66塊錢(qián)一杯的茅臺(tái)酸奶冰激凌，不少消費(fèi)者擠到柜臺(tái)處直接掃碼購(gòu)買(mǎi)。

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)冰激凌 

       年輕化成為這次糖酒會(huì)的熱詞之一，年輕化的產(chǎn)品被擺在顯眼位置，銷(xiāo)售介紹著自家年輕化的產(chǎn)品，經(jīng)銷(xiāo)商討論著如何抓住年輕消費(fèi)群。

       從記者的現(xiàn)場(chǎng)探訪情況來(lái)看，目前酒企做年輕化主要在三方面發(fā)力，第一是喝法上的創(chuàng)新，例如以特調(diào)混飲的方式，白酒混合其他飲品飲用，第二是推出一些年輕化的新產(chǎn)品，迎合年輕人的口感，第三是做跨界聯(lián)名營(yíng)銷(xiāo)，結(jié)合年輕人喜好的IP來(lái)接近年輕消費(fèi)群。

       年輕化動(dòng)作花樣百出

       在上海貴酒的展臺(tái)上，咖啡師正調(diào)著一杯白酒咖啡，現(xiàn)場(chǎng)供不應(yīng)求，很多年輕消費(fèi)者在排隊(duì)。上海貴酒總裁鄢克亞對(duì)記者稱，未來(lái)上海貴酒也會(huì)將消費(fèi)者反饋好的特調(diào)飲品產(chǎn)品化。

       現(xiàn)場(chǎng)還有不少酒企在白酒的基礎(chǔ)上加入咖啡、雪碧、果汁等其他飲品，混合調(diào)制出新的飲品，調(diào)配師介紹，這樣不僅能緩和白酒本身的辛辣，還能降低白酒度數(shù)。

       不僅是喝法上的創(chuàng)新，酒企還在研發(fā)年輕人喜歡的新產(chǎn)品，上海貴酒旗下的果味酒品牌十七光年的低度酒產(chǎn)品以生活在一二線城市的年輕時(shí)尚女性為目標(biāo)消費(fèi)者，現(xiàn)場(chǎng)展出了新口味的產(chǎn)品，引來(lái)很多女性消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)品嘗。

糖酒會(huì)期間，洋河發(fā)布了一款新品叫做微分子，這款產(chǎn)品的度數(shù)為33.8度，包裝簡(jiǎn)約，在飲用場(chǎng)景上主打露營(yíng)、派對(duì)等休閑娛樂(lè)場(chǎng)景，銷(xiāo)售渠道也以線上電商為主，洋河表示希望能鏈接更多的年輕消費(fèi)者。

        華潤(rùn)酒業(yè)副總經(jīng)理、金沙酒業(yè)總經(jīng)理范世凱還提出白酒的產(chǎn)品設(shè)計(jì)要有顏值，“過(guò)去，我們講酒香不怕巷子深，只要酒好就行。現(xiàn)在不是這樣，酒要好，顏值還得高”。

        為了和消費(fèi)者溝通，不少酒企選擇了跨界的營(yíng)銷(xiāo)方式。洋河表示，未來(lái)會(huì)采用脫口秀、音樂(lè)片等年輕人偏愛(ài)的方式來(lái)宣傳產(chǎn)品，也會(huì)通過(guò)與藝術(shù)品牌聯(lián)名的方式進(jìn)行推廣。瀘州老窖與藝術(shù)、音樂(lè)、文創(chuàng)、影視等領(lǐng)域的IP展開(kāi)聯(lián)動(dòng)，如牽手動(dòng)畫(huà)電影《姜子牙》、與《時(shí)間的朋友》跨年演講合作、冠名大型原創(chuàng)文化節(jié)目《故事里的中國(guó)》。此外，也策劃了諸如“國(guó)窖1573·冰JOYS”、“窖齡研酒所”等線下活動(dòng)。

        抓住年輕人，究竟要抓什么

        不少酒企在展臺(tái)外設(shè)立了卡通形象宣傳，記者看到消費(fèi)者排隊(duì)和i茅臺(tái)的形象合影。